Le 8 août 2024, Patachon est né.
Au fond, tout est parti de quelque chose de très simple.
Victor est pâtissier depuis de nombreuses années. Il a fait de sa passion son métier, en perfectionnant son savoir-faire au fil des expériences. De mon côté, j'ai toujours eu ce rêve un peu fou : ouvrir un commerce qui me ressemble, un lieu chaleureux où les gens auraient envie de revenir.
Bien avant Patachon, nous sommes tombés amoureux. Puis un jour, nous avons réalisé que nos deux rêves pouvaient n'en former qu'un seul. C'est ainsi qu'est né Patachon.
Notre aventure a commencé avec des pop-ups les fins de semaine chez Blé de Pays. Nous n'avions ni boutique ni places assises, seulement l'envie de faire découvrir notre univers. Cette première étape nous a permis d'apprendre, de comprendre ce que nous voulions construire et, surtout, de rencontrer nos tout premiers clients fidèles.
Très vite, l'envie d'aller plus loin s'est imposée. Nous rêvions d'un lieu qui nous appartienne. Un endroit où l'on pourrait vous accueillir, partager un café, une pâtisserie, un lunch, et offrir bien plus qu'un simple comptoir : un espace de rencontre où chacun se sente un peu comme à la maison.
En juillet 2026, ce rêve est devenu réalité avec l'ouverture de notre boutique sur la rue Gilford, à Montréal.
Depuis, chaque journée est une nouvelle aventure. Il y a les réussites qui donnent le sourire, les défis qui nous font grandir, les imprévus qui nous obligent à nous adapter, et surtout toutes ces belles rencontres qui donnent un sens à notre travail.
Aujourd'hui, nous continuons de prendre nos marques dans notre quartier. Nous apprenons à connaître nos voisins, accueillons de nouveaux visages et retrouvons avec bonheur celles et ceux qui nous suivent depuis le tout début.
Patachon, c'est avant tout une histoire de passion, de gourmandise et de partage. Nous croyons que les meilleurs souvenirs se créent souvent autour d'une bonne pâtisserie, d'un café et d'une conversation.
Merci à tous ceux qui croient en nous depuis le premier jour, à ceux qui nous découvrent aujourd'hui, et à tous ceux qui font vivre Patachon avec nous.
Bienvenue chez nous.